Se você acha que tomate é tudo igual isto é um ledo engano. Há diversos tipos, o sabor é completamente diferente e variar o tipo de tomate é variar o gosto de sua salada.
Por exemplo: O tomate italiano é alongado, oval, tem polpa sólida, adocicada, com pouca semente. Vai bem em: molhos, purê de tomate e como tomate seco. 
Já o tomate caqui é grande e crocante. É adocicado, apresenta acidez e frescor intermediários. É firme e tem boa conservação. Vai bem em: saladas, pizzas e vinagrete.
Conheça mais variedades de tomates em: http://www.garfopublicitario.com.br/…/…/tipos-de-tomate.html